材料
絲瓜
蛤蜊
薑絲
鹽適量
做法
1‧絲瓜洗淨去皮切段或切片備用；蛤蜊吐沙洗淨備用
2‧熱鍋，放約一小匙油，爆香薑絲後加1小匙鹽後，再下絲瓜略炒
3‧在放入適量的水，等水滾後再加入蛤蜊
4‧再次煮開後，關火上菜囉
小分享
蛤蜊吐沙洗淨後，可放一點米酒搖一搖，這樣煮起來，會殼肉分離唷
小幫手──絲瓜Silk Squash～美容管吃也管用
絲瓜俗稱「菜瓜」，乾了可以做菜瓜布，嫩葉可以入菜，籐莖的汁液可以當做保濕美白化妝水。
長期食用或用絲瓜液保養，能使皮膚變得光滑、細嫩，具有消炎，美白的特殊功效，可以說是「美容瓜」。
而在中醫裡，絲瓜可用來治療便秘、口乾、牙齦腫脹、小便刺痛等症狀。
絲瓜每100克只有17大卡，比白米低336大卡。纖維質是白米的3倍，還含有豐富的幾丁聚糖，可以減少腸道對於脂肪的吸收，抑制脂肪酵素的活性。
以上摘自《瘦身食材事典-----張湘寧 編著》
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